第177章 就是这个味儿！

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蚂蚁上树其实也叫做肉沫粉条，因为肉沫切的细小，像是蚂蚁一样，包裹在粉条中间，像是蚂蚁在爬树一样，所以有了这个名字。

他把三肥七瘦的肉沫倒入锅里，开始煸炒，所有用肉沫做出来的菜，标准就是三肥七瘦，这样的肉沫炒出来味道最好，香酥不油腻，还不干柴。

当然，一般人不细吃很难尝出区别来，不过徐远做菜要求高，是不可能在这上面偷工减料的。

粉条徐远选的是上好的红薯粉，这种粉条做的蚂蚁上树味道最正，煸炒肉沫的时候，他特意加了一点豆瓣酱，给菜增加了一点酱香味。

大火旺炒，等肉沫炒好后放下粉条再来一勺子高汤，随意翻炒几下，就入味了，简单又好吃。

等三种菜都搬到案几上的时候，褚晓东三人早已经馋的不行，询问陈秀芳后自己从消毒柜里拿出大碗来，自己先打了饭，徐远拿起勺子，一个菜给舀了一勺子。

看到这么结实的一大碗饭，三人眼睛都直了，口水都没忍住，险些直接流到嘴角。

“那徐哥，这么美味的一份饭，我们该付多少钱合适？”

徐远之前已经给葛云轩家人卖过了，“二十一份吧。”

三人纷纷拿出手机，给徐远扫了钱之后，赶紧端着大碗坐在最近的位置，开始吃饭了。

刚炖好的番茄牛腩，还冒着热气，大块大块的牛肉，已经被炖成了酱红色，看起来肌理分明，一看就是上好的牛肉。

红润的番茄变成了红色的汤汁，那牛肉上也带着汤汁，有一些汤汁刚好挂在牛肉上，要掉不掉的。

就是这些汤汁，简直起了画龙点睛的作用，让这个菜更加诱人了。

浓郁的香味已经扑到鼻尖，赶紧夹起一大块的牛肉送入嘴里，吸满了番茄汤汁的牛肉，一咬就汁水横流。

那汤汁充满了牛肉的醇香味，还有番茄的酸爽味，十分开胃，本来就馋，味蕾一接触到舌尖，就更加馋了，口水也不要钱的往外流。

赶紧用力咬下去，牛肉鲜嫩入味，没有任何的腥味，轻轻一咬就分开来，一点也不柴，但并不烂，还带着牛肉本身的嚼头，吃起来口感十足。

就冲这一口，就值了！

再细细品尝，牛肉和番茄两种味道，简直就是绝配，番茄的酸味中带着一点回甘，牛肉的醇香里多了番茄的酸味，不管怎么吃都吃不腻。

连细碎的小葱都别具一格，似乎是一半生一半熟

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